紫薯香芋软欧

作者： 徐徐且行

很喜欢一款香芋软欧，结果没找到方子，就自己写了～

用料

• 高粉 150g
• 全麦粉 50g
• 老面 55g
• 牛奶 125～135g
• 糖粉 17g
• 盐 2g
• 黄油 10g
• 酵母 2g
• 紫薯 50g
• 內馅
• 芋头 200g
• 黄油 10g
• 牛奶 49g
• 炼乳 10g
• 糖粉 15g
• 淡奶油 10g

紫薯香芋软欧的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯事先蒸熟，分别搅拌成泥

步骤 2

把除馅和黄油外的所有材料放入面包机，和面程序30min，期间看面团状态加水

步骤 3

揉至扩展状态，加入黄油，面包机和面10min

步骤 4

出手套膜，面包机发酵程序，约40min，发到2倍大（时间主要看面团状态）

步骤 5

等待发酵时间，把內馅材料混合。然后用不粘锅炒干点

步骤 6

一发后的面包排气，分成2份，揉圆，盖保鲜膜湿毛巾松弛15min

步骤 7

松弛好的面团擀成椭圆形，放馅，收口，整形，口朝下。盖上保鲜膜湿毛巾，发两倍大，约40min。（现在天气合适，是室温发酵。也可以烤箱放水低温加热后，有余温烤箱发酵）

步骤 8

把欧包放烤盘上，撒全麦粉，割包。烤箱预热190度，180度25分钟。

菜谱创建时间：2018-04-20 09:16:27