鸡肉老干妈

作者： megunyang

老干妈，估计很多朋友都喜欢，试着自己做，本来想加牛肉的，但是下午市场买不到牛肉，改鸡肉！

用料

• 红辣椒 80克
• 红衣花生 200克
• 蒜头 8个
• 姜 1小块
• 豆士 100克
• 糖 10克
• 五香粉 10克
• 食用油 300克
• 酱油 50克
• 果语料理机 1台
• 不粘锅 1个
• 玻璃瓶(280ml) 3个
• 白芝麻（我这次忘记买了，建议下） 适量

鸡肉老干妈的做法步骤

步骤 1

提前1-2天（具体看天气）先把辣椒洗干净，凉干水分

步骤 2

做辣椒当天再买肉类，提前把鸡肉切粒状，加一勺盐，搅拌均匀，调味，放冰箱备用…

步骤 3

然后消毒瓶子，一边晾干…

步骤 4

然后把红衣花生用烤箱：上下管150度，中层，30-40分钟，注意不时的翻炒一下！不要烤焦了！

步骤 5

烤花生的时间就可以准备其他材料了，用果语料理机中孔，把凉干的红辣椒摇碎！

步骤 6

中孔做出来的辣椒大小最适合做辣椒酱了

步骤 7

摇完的辣椒备用

步骤 8

把蒜头拨皮，姜刮干净

步骤 9

继续用料理机摇碎蒜头跟姜（都是做辣椒酱的，没必要洗了）

步骤 10

称取豆士100克备用

步骤 11

糖跟五香粉各10克

步骤 12

把烤好的花生去衣

步骤 13

把花生没粒都一分为二，我不喜欢太碎，没口感！（喜欢碎的朋友可以把它压碎）

步骤 14

材料准备好…准备开工…👇

步骤 15

中火热锅，下油，把油煮开

步骤 16

油煮开后转小火，把切好的鸡肉倒进去油炸几分钟…

步骤 17

然后把鸡肉盛起来

步骤 18

把蒜蓉、姜蓉倒进油锅里…

步骤 19

炒到有蒜香味…

步骤 20

加入豆士，继续翻炒…

步骤 21

然后加入花生…

步骤 22

加入辣椒、五香粉、糖…如果有白芝麻，这个时候也撒上白芝麻！

步骤 23

小火炒它5分钟…

步骤 24

然后加入刚才炸过的鸡肉…再炒2-3分钟…

步骤 25

做这个辣椒酱会闻到一屋子香喷喷的…流口水了…

步骤 26

搞掂…就让它在锅上放凉…

步骤 27

把玻璃瓶多余的水分搽干…装罐（这些瓶子网上有买，质量很好）

步骤 28

改上内盖

步骤 29

盖上封盖

步骤 30

还可以贴上手工制作，密封一下！

鸡肉老干妈的小贴士

放冰箱可以保存很久…

菜谱创建时间：2018-04-19 23:21:39