宝宝鸡肉玉米肠

作者： 嚒小町

更多美食分享，欢迎关注公众号“小嘎美食日记”。 这款鸡肉肠是我根据网上的配方改良过的版本，味道和口感并存，而且制作方法非常简单，只要宝宝开始添加辅食了，妈妈都可以做给宝宝吃，有了这一个配方也可以根据自家宝宝的喜好调整口味，更改配料，做出百变款。

用料

• 玉米粒 若干
• 鸡胸肉 250g
• 土豆淀粉 30g
• 盐 3g
• 葱白 若干
• 生姜 两片
• 植物油 一勺
• 花椒粉 适量（可不放）

宝宝鸡肉玉米肠的做法步骤

步骤 1

先准备材料和工具。 鸡胸肉可以换成鸡腿肉，但要注意要把鸡腿肉里面的筋挑掉，推荐大家买超市的冷鲜鸡胸肉（我买的是泰森盒装），比较新鲜。 土豆淀粉不可换成玉米淀粉或者其他，这是鸡肉肠不柴的关键所在，盐的分量可以根据自家宝宝的口味调节，配方是偏淡的，花椒粉可不放，也可以放点生抽和鸡精增加风味。

步骤 2

鸡胸肉洗净，擦干表面水分，切掉多余的油脂，切成小块。

步骤 3

放生姜、葱白、盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟（也可省略这步，毕竟鸡胸肉没什么腥味），我是为了更入味一点。盐是配方外的，少量。

步骤 4

把腌好的鸡胸肉和除植物油以外的调料放入料理机。

步骤 5

肉绞烂之后放入甜玉米，点动两下，后加是为了使成品还能吃到玉米的颗粒感。

步骤 6

把绞好的肉放到碗中，加入植物油，顺时针搅拌上劲。这个时候的鸡肉已经非常有弹性了，视频的感觉比图片明显一点，大家感受一下。

步骤 7

找一个高点的杯子，然后把裱花袋套进去，用刮刀把鸡肉装进去。

步骤 8

裱花袋剪一个直径约3.5厘米的口子，同时裁好锡纸（尺寸约15*10cm），这个尺寸只是给大家一个参考，具体根据自己剪的裱花袋口子大小来调整，然后把鸡肉挤上去，挤的时候注意两头和边缘分别留大约2.5cm的空间。

步骤 9

把鸡肉肠包起来，左右两头朝反方向拧起来，就像包糖果一样

步骤 10

锅中热水烧开后，放入鸡肉肠蒸10分钟左右，如果做的比较粗，需要的时间会稍微久一点

步骤 11

最后成品出锅，这颜值是不是跟超市卖的有一拼呢。蒸熟后的鸡肉肠可煎可炒，吃不完的无需蒸熟直接放冰箱冷冻保存。

步骤 12

再来张掰开来的照片😊

宝宝鸡肉玉米肠的小贴士

1、能不能把鸡肉换成其他的肉类？ 完全可以，配料中的玉米粒也可以换其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇，也可以放两种，但要注意的是不可太多，不管是保持了蔬菜的颗粒还是全部绞碎在一起，都会影响肉肠的成形，因为蔬菜是没有粘性的。 2、换成其他的肉类配方是否需要更改？ 具体的我没试过，影响味道的配料根据自己宝宝的口味做调整，土豆淀粉根据肉的粘稠程度做调整，如果绞好的肉感觉比较稀，水份多，软趴趴的，可以再加点。

菜谱创建时间：2018-04-19 22:11:22