八寸芒果慕斯

作者： 三喵太后

吃芒果的好季节，又香甜又软糯还没有筋的贵妃芒是做慕斯的好材料。

用料

• 饼干底
• 消化饼干 一包（168克）
• 黄油 80克
• 慕斯液
• 芒果泥 400克
• 淡奶油 310克
• 奶油奶酪 190克
• 糖 40克
• 吉利丁粉 30克
• 芒果粒 适量
• 镜面
• 芒果泥 90克
• 纯净水 90克
• 吉利丁粉 5克
• 装饰水果 适量

八寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

黄油隔水融化，加入擀碎的消化饼干，混合均匀

步骤 3

装入模具，用勺子压平整，放入冰箱冷藏

步骤 4

芒果泥加入吉利丁粉，隔水加热至吉利丁粉完全融化，取出放凉。

步骤 5

室温融化的奶油奶酪打至顺滑备用

步骤 6

淡奶油加糖打至六分发，出现纹路但还是液体状态。

步骤 7

混合所有慕斯液材料，搅拌均匀，将一半倒入模具中，加入切好的芒果粒，再将剩下的一半倒入

步骤 8

放入冰箱冷藏过夜或四小时以上。

步骤 9

镜面材料备好。芒果泥过筛，加入水和吉利丁粉，隔水加热至粉完全融化。取出放凉，缓慢倒在蛋糕体上，放入冰箱冷藏三小时以上。

步骤 10

用吹风机沿模具外侧吹一分钟，模具下垫一个高杯子方便脱模。加上水果和巧克力装饰，完成！

步骤 11

细腻顺滑甜度适中，高颜值好吃的芒果慕斯，一起试试吧！

八寸芒果慕斯的小贴士

完全成熟的贵妃芒果甜度很高，所以做镜面和慕斯液只在打发奶油的时候加了糖。如果你的芒果不够甜或者你就愿意吃的很甜，可以适当加糖。

菜谱创建时间：2018-04-19 18:56:23