巧克力可颂

作者： 后观音

如果没有大小合适的巧克力棒，也可以自制。步骤也比较适合家庭制作，酥皮来自上牛角面包的方子http://www.xiachufang.com/recipe/102963045/ 方子来自How to make bread. 以下配方可做八个

用料

• #巧克力棒
• 巧克力（70%可可含量） 200克
• 水 1又1/2tbsp
• 砂糖 2tbsp
• 酥皮面团 一份

巧克力可颂的做法步骤

步骤 1

将巧克力切碎待用。

步骤 2

把水和糖放入一个锅里，煮至沸腾。糖浆沸腾后关火。

步骤 3

将巧克力碎加入糖浆中，搅拌直到全部熔化，平滑且有光泽。

步骤 4

晾凉，时不时用木勺搅拌。

步骤 5

当巧克力酱变得细致且可以装入裱花袋时，用勺子舀入袋子，在准备好的烘焙纸上将巧克力酱挤成长条形，约5毫米厚。

步骤 6

挤好后，放入冰箱冷藏（如果在一段时间内不打算使用，可以放冷冻)

步骤 7

酥皮面团方子http://www.xiachufang.com/recipe/102963045/，接着第13步

步骤 8

从冰箱中取出面团，用擀面杖擀开，大致形成15*48cm的矩形

步骤 9

将面团切成8块大小为15*6cm的矩形

步骤 10

用手掰开巧克力棒，每一条约6cm，共需要16个，其余的可放入冰箱下次再用。

步骤 11

把一个巧克力棒放在面皮的底部，折叠面团包住巧克力棒，然后卷起到面团到1/4处，然后放上另一根巧克力棒，将面团卷起后，确保缝隙在面团底部，用手轻轻压扁缝隙。重复此过程将所有面皮整好形。

步骤 12

将面包放在烤盘上，相互之间留一些空间。让面团发起，直到面皮上有了开裂的小缝隙。

步骤 13

烤箱预热至240度，烤箱底层放一盛水烤盘。

步骤 14

将一个鸡蛋打散，加一撮海盐调匀。在烘烤之前在面包上轻轻刷上蛋液。

步骤 15

面包放入烤箱，在盛水烤盘里倒入热水使其产生水蒸气，并降低烤箱温度至220度

步骤 16

烘焙12~15分钟（蒸汽烘焙预计5分钟）或直到面包呈金黄色。如果在烘焙过程中看到有黄油渗出，不用担心，当面包放凉后会被吸收进去。

步骤 17

放凉享用

菜谱创建时间：2018-04-19 09:21:56