韭菜鸡蛋火腿方饼

作者： 房闰之

喜欢吃煎饼的朋友有福啦，感谢朋友提供的方子，营养、美味、颜值，这里都有😘

用料

• 韭菜 一小把
• 面粉 一杯(180-200ml)
• 土鸡蛋 5个
• 油 适量
• 纯净水 适量
• 火腿肠 3根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 麻油 适量
• 南德等调料 适量

韭菜鸡蛋火腿方饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、面粉、火腿，准备好。

步骤 2

韭菜洗净，沥干。

步骤 3

韭菜切碎，加盐、南德、鸡精、耗油、麻油等调味料，搅拌均匀。

步骤 4

火腿切若干条。

步骤 5

加入面粉。

步骤 6

加入适量盐。

步骤 7

磕入一个鸡蛋。

步骤 8

缓慢多次加入纯净水，搅拌均匀，成流水状。

步骤 9

煎锅烧热，转小火，刷油。

步骤 10

舀入一勺面糊，快速转圆摊匀。

步骤 11

四周微微起翘，翻面。

步骤 12

等待饼面起泡，翻面。

步骤 13

面糊依次摊出饼胚，出锅备用。

步骤 14

取一张饼胚，放上四条火腿围成一圈，中间夹入适量韭菜，留个窝。

步骤 15

经过蛋清过滤器，去蛋黄一枚放入中间。饼胚围绕火腿横竖两对折包成正方形，可以刷蛋清固定。腾不出手，就没拍照。

步骤 16

煎锅烧热，小火加油。依次放入方饼，两面煎黄煎熟。

步骤 17

方饼切开摆盘，OK！

韭菜鸡蛋火腿方饼的小贴士

第一，韭菜一小把，不需要太多。一杯面粉量，大概出四个饼胚。 第二，根据煎锅大小，饼胚大小有区别，所以火腿应该切适应长度，如果发现火腿长了，可以切短点，不然包不住。 第三，赶时间，或者怕韭菜不易熟的朋友，建议提前炒熟韭菜，今天尝试觉得有必要哦。 第四，基本全程小火，避免饼胚煎糊里面菜还没熟。

菜谱创建时间：2018-04-19 08:54:44