自制凉皮

作者： yi霸道的狮子座yi

天气越来越热，凉菜也成为家庭餐桌上经常吃的食物了，其实自己在家也可以做凉皮的，而且步骤也不繁琐，吃起来也更卫生。

用料

• 面粉 400克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 食用盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头 2头
• 仲景小红油 适量
• 香油 适量
• 麻汁 适量
• 熟芝麻 适量
• 味达美酱油 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

面粉加水，少量食用盐和成较硬的面团，醒30分钟，把面团放入碗中，加入面团一半高的水。

步骤 3

现在开始洗面团，像洗衣服那样搓洗就可以

步骤 4

多洗几遍，直至水变得不那么混浊，我洗了八次。

步骤 5

把洗面团的水放在一个大盆中。静置四个小时，如果过夜需要放入冰箱冷藏。

步骤 6

洗完的面团就是面筋了，不要扔掉可以蒸了吃的。

步骤 7

静置好的面糊，上边有一层黄色的水，慢慢的倒掉。剩下的就可以做凉皮了

步骤 8

取一个披萨盘，舀入一勺面糊，放入蒸锅蒸两三分钟，一定要开锅放入，而且要盖上锅盖蒸。

步骤 9

蒸好的面皮稍微凉一点就可以取下来了。然后再舀入一勺面糊，继续蒸。

步骤 10

做好的凉皮一定要抹上油再摞在一起。

步骤 11

把面筋也放在锅中蒸熟，蒸大约15分钟

步骤 12

把黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，凉皮都放在碗中。

步骤 13

加入蒜末，熟芝麻，麻汁，食用盐，鸡精。醋，味达美酱油，仲景小红油，香油调拌就可以了。

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2018-04-19 07:24:59