肉酱茄盒

作者： 相惜不能惜

用料

• 茄子 1根
• 猪肉 100~150克
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 生粉 10~15克
• 面粉
• 水

肉酱茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切成扁圆筒状，中间一刀不切断，如图。

步骤 2

猪肉切块绞成泥（或直接用刀剁碎，口感更好），加入盐巴、料酒、醋、生抽，搅拌均匀；再加入适量生粉搅拌。腌制20分钟

步骤 3

面粉调成糊，静置

步骤 4

把腌制好的肉泥夹到茄子里

步骤 5

如图所示，量依个人喜好。

步骤 6

包好。（原谅一个肉食主义者快把茄盒塞爆了，哈哈哈）

步骤 7

锅里热油，同时把茄盒放进搅拌均匀的面粉糊里滚一下，裹满面糊。

步骤 8

油热后下锅，炸至金黄即可。（中途记得翻面）

步骤 9

成品。

肉酱茄盒的小贴士

1、猪肉最好以瘦肉为主（途中肥肉太多，肉泥颜色太白）。 2、肉泥腌制时可依喜好加入少量孜然粉，这一点对烧烤爱好者有很大的吸引力，比如我。

菜谱创建时间：2018-04-18 17:56:52