芹菜焖鸡

作者： zita-cy

用料

• 芹菜 3根
• 小米椒 3根
• 大葱 1根
• 蒜 半只
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 少许
• 胡椒粉 少许
• 藤椒油 少许
• 湛江鸡 半只
• 花椒 7-8粒

芹菜焖鸡的做法步骤

步骤 1

湛江鸡肉实鲜嫩，用来炖这个就太合适不过了。鸡肉砍好先用大盘腌制，放料酒、酱油、花生油、胡椒粉搅拌均匀，有条件的可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏十五到二十分钟。

步骤 2

准备好配菜，大葱葱白一半切段，剩下一半滚刀切；芹菜去叶留茎，切小段；小米椒滚刀切。

步骤 3

冷锅下油（稍微多点），待油温七八成热放花椒，看见有点翻滚放葱蒜姜小米椒，翻炒几下，葱会稍微出水。

步骤 4

放入腌制好的鸡翻炒，放盐调味和两勺老抽上色，待锅中大滚的时候放入热水、大葱白，盖锅盖炖十五分钟。

步骤 5

炖好后放入芹菜翻炒断生即可，芹菜不能炒太久，太软不好吃。

芹菜焖鸡的小贴士

一定要加大葱，葱白记得炖的时候再放，这样炖出来的葱非常好吃。

菜谱创建时间：2018-04-18 16:32:23