冰糖发糕

作者： 六月的娜

冰糖发糕应该南昌的各大小吃之一了，基本上条条小吃街都有卖，不过现在基本上没有，想吃，还是得自己做，谁让自己这么爱折腾又馋呢！

用料

• 大米 375克
• 冰糖 100克
• 水 600克
• 木薯淀粉 120克

冰糖发糕的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡水盖保鲜膜放冰箱里泡一晚，直到每一粒都发白，易碎。

步骤 2

冰糖和水放电饭煲隔水蒸至冰糖全部化开。

步骤 3

如图。

步骤 4

大米滤去浸泡的水，加入冰糖水和木薯淀粉，全部倒入破壁机，没有破壁机的用豆浆机也行。

步骤 5

打成细腻的米浆。

步骤 6

倒入平盘内。

步骤 7

或者倒入硅胶模具内。大火烧开水上锅蒸12-15分钟，我是三层蒸屉，蒸了15分钟。

步骤 8

出锅了。

步骤 9

Q弹可口，是那种很密实的口感，放凉了或者夏天冰镇更好吃哦。

步骤 10

来…张嘴…我自己吃了，哈哈哈。

冰糖发糕的小贴士

这个发糕的方便之处就在于不用发酵，方便快捷，喜欢装饰的话可以在表面撒点桂花或这蔓越莓干什么的。

菜谱创建时间：2018-04-18 13:53:37