啤酒热辣香焖仔鸡

作者： 天云飞

本来想做个啤酒鸭，结果由于市场上卖的食材不理想索性买了只童仔鸡。鸡的做法千百种，只用酒来烧，风味非常妙！先用白酒进行腌制，再啤酒代替水来焖烧，这样处理过的鸡肉更加香醇鲜嫩，还带有微微酒香，再加上辣椒的烘托更是鲜香热辣吃起来绝对够爽！这是一道简单易上手同时又可以根据自己的口味进行DIY的美食哦……

用料

• 童子鸡 1只
• 啤酒 750ml
• 高度白酒 50g
• 草果 10粒
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 香菜 少许
• 盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、干辣椒 适量

啤酒热辣香焖仔鸡的做法步骤

步骤 1

将童子鸡洗净，并备好其他调料

步骤 2

将鸡斩成小块

步骤 3

放入辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽，拌匀。

步骤 4

腌制2小时左右

步骤 5

草果捣裂

步骤 6

起油锅放入草果炒香

步骤 7

放入大蒜、姜片、干辣椒（喜辣可以再放点小米椒）炒香

步骤 8

倒入鸡块煸炒至肉质收紧鸡皮发黄

步骤 9

倒入啤酒烧开，转小火加盖焖煮

步骤 10

焖煮至汤汁浓稠加入葱段翻炒片刻出锅

步骤 11

装盘后再撒上一把香菜

啤酒热辣香焖仔鸡的小贴士

这道菜简单易上手，并且可以根据自己的口味和食材大小对所有辅料和调味品进行增减。在火候上也可以根据自己喜好缩短或延长。

菜谱创建时间：2018-04-18 06:25:55