花朵芝士肠仔包

作者： 康妈亲焙

用料

• 黄油 39克
• 高筋面粉 240克
• 酵母 3.5克
• 牛奶 164克
• 盐 3克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 64克
• 全蛋液 48
• #表面装饰
• 刷蛋液 适量
• 欧芹碎 适量

花朵芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

面包机放牛奶

步骤 2

放酵母

步骤 3

放鸡蛋

步骤 4

放高粉和低筋面粉

步骤 5

无粉状态放盐和糖

步骤 6

拌15分钟后放黄油，继续拌15分钟

步骤 7

出膜

步骤 8

揉圆放去发酵，我用发酵箱发酵。27度，湿度75，发酵60分钟。

步骤 9

手指沾粉，洞口不回缩，不塌就可以了

步骤 10

分团，滚圆静止15分钟

步骤 11

轻拍排气

步骤 12

擀开

步骤 13

翻面，顶部放上一条芝士肠

步骤 14

卷起

步骤 15

剪出6刀

步骤 16

翻面

步骤 17

翻出六个面，将肠仔露出来

步骤 18

34度发酵，75湿度，发酵40分钟，两倍大就好

步骤 19

发酵好

步骤 20

刷薄薄的蛋液

步骤 21

撒上欧芹

步骤 22

预热200度，中层上下火180度，烤15分钟！上色立马盖上锡纸

步骤 23

出炉震一下，凉后密封装袋！

步骤 24

组织如图

菜谱创建时间：2018-04-17 20:30:45