版本一:牛排提前半天冷藏解冻后用厨房纸吸干血水。
黄油在热锅中融化。(一定要动物黄油,或者橄榄油,不要人造黄油)
放入牛排
单面中火煎至有血水渗出。(约1分钟)
翻面继续1分钟。
关火焖一会儿。
切块(或者不切)撒上盐(或海盐)、黑胡椒粉、罗勒叶碎
煎一些蔬菜为辅。
来一杯干红,开吃吧!
哈哈哈,焖久了太熟了,火候自己掌握哦!
PS这里使用的牛排如图
版本二:同样的,解冻牛排,用厨房纸吸干血水。
牛排两面抹点橄榄油和黑胡椒,稍微腌制几分钟
热锅下牛排,中火煎大约一分钟翻面。
翻面后继续煎约1分钟。
翻面后喷一点橄榄油在旁边,下一两个小蒜瓣和迷迭香煎香,倾斜锅让油进到牛排。稍微煎一下就出锅。
撒上一点海盐,开吃。