佛性焦糖脆皮面包

作者： _梅梅君_

最近比较养生，毕竟年龄到了，脾气也是不急不躁不快不慢，一切随心。 哈哈哈哈哈哈哈，其实就是懒 表皮是脆的糖皮，内心却软和的不得了，带点焦糖味道，哇哦，我闺女吃了一盘！

用料

• 高筋面粉 佛性
• 水 佛性
• 玉米油 佛性
• 红糖/黑糖 佛性
• 耐高糖酵母 佛性
• 刷表面糖水
• 蜂蜜水 佛性（浓稠点会比较脆皮）

佛性焦糖脆皮面包的做法步骤

步骤 1

除了油和蜂蜜水，其他材料全部揉成团，揉啊揉啊揉，出手套膜就ok啦，不出也没事，咱要理智对待面包，好吃就ok啦！

步骤 2

接着发酵两倍大，然后排气造型，表面刷层蜂蜜水，175度13分钟就完事啦！

佛性焦糖脆皮面包的小贴士

关于用量，试过很多配方，都差不多，不比戚风啥的精确用量，咱这包子只要揉后面团不发硬，不粘手，发酵得当，都能成功。 红糖/黑糖需要提前用水融化，加多少无所谓，佛性佛性，嗜甜的宝宝放多点，别怕，总有一个甜度适合自己。 昨天无意发现一个出膜秘方！那简直666啊！ 所有材料除去油+酵母+蜂蜜水，其他搅拌均匀，密封直接放冰箱保鲜，建议隔夜处理，第二天轻轻扯动面团，奇迹出现啦！面团伸展性特别好！！随便拉都能出点膜！ 接下来融化一些酵母水，加入面团活均匀！3-4分钟，再加入油，活3-4分钟，手套膜出现！ 特别神奇！！！强烈安利！

菜谱创建时间：2018-04-17 18:16:42