日式薄饼

作者： Aurore小屋

日本咖啡店的必备甜品之一，非常的有人气。口感松软，可以根据喜好创作各种口味。 微博：Aurore小屋

用料

• 蛋黄 2个
• 酸奶 100g
• 砂糖 30g
• 植物油 20g
• 高筋面粉 50g
• 泡打粉 3g
• 蛋白 2
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 一小勺

日式薄饼的做法步骤

步骤 1

在容器中放蛋黄、酸奶、糖、植物油，搅拌均匀。

步骤 2

1中放入筛好的高粉和泡打粉，搅拌至顺滑

步骤 3

令起一个干净的容器，放入蛋白、盐、柠檬汁。打发至把容器倒过来也不会掉下来的程度。

步骤 4

步骤2中放入打好的蛋白，切记不要过度搅拌，黄色中透着点白的程度最好。

步骤 5

热好不粘锅，刷点油，挖一勺子面糊在平底锅上，满满的挖一勺，鼓起来那种。普通的汤勺什么的就行（步骤6那中勺子）。开上盖子小火一分半。锅不要弄的太热了，不然就容易糊了，可以小火慢慢来，切记不要大火硬肛…

步骤 6

1分半后，打开盖子，在原来的上面再倒上一勺子，比第一次量的少一些。

步骤 7

盖上盖子小火2分钟后，翻个面

步骤 8

再盖上盖子2分钟左右就出炉了。撒上糖粉或者蜂蜜什么的。或者是喜欢的水果、果酱等等（如封面）

日式薄饼的小贴士

蛋白和蛋黄搅拌时候不要过度。火候这个很微妙，掌握好，加油。柠檬汁不可缺！

菜谱创建时间：2018-04-17 18:14:21