半烫+半发面的韭菜合子

作者： 下厨房用户_tbs8

半烫面+半发面＝柔软的面团 热吃鲜香 凉吃柔软 这款面团最最重要是面饼是非常柔……软的'软妹子'

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 20克
• 盐 适量
• 普通面粉 300克
• 热水 60ml
• 温牛奶 60ml
• 酵母粉 2克
• 牛肉/猪肉 100克
• 粉条碎段儿 适量
• 黑木耳末 适量

半烫+半发面的韭菜合子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净沥干水备用，切记先不切碎，以免出水，失去鲜香口感。 待面团分好了剂子 醒面5分钟时，此时切韭菜，

步骤 2

鸡蛋打散，热锅多油快速炒散 盛出晾凉备用。 锅内余油煸炒肉末约2分钟，肉色变浅白即可(素食者可省略此步骤)。 鸡蛋碎+肉末+粉条碎段儿+黑木耳+虾皮+韭菜碎+调味盐 生抽 蚝油

步骤 3

平底锅，中火~热锅~少油

步骤 4

每面烙至上色即可，全程可加锅盖

步骤 5

出锅，开呛，趁热吃鲜香，凉吃柔软不失美味

步骤 6

拌馅盆没有渗出汤汁

半烫+半发面的韭菜合子的小贴士

一半的面粉 用热水和面，不是滚开的热水 一半的面粉 用温牛奶加酵母和面

菜谱创建时间：2018-04-17 03:25:10