法式家庭炖小牛肉

作者： AppleDeseyne

这是很传统也很普遍的法国菜，每个家庭都会做而且做法有可能不一样，但味道依然美味，就算不习惯吃西餐的人也可能会喜欢。

用料

• 小牛肉/猪肉 500克（两人份）
• 洋葱 1个
• 韭葱 1棵
• 红萝卜 130克
• 盐、胡椒 各小许
• 鸡汤 500ml
• 蛋黃 1個
• 蕃茜 适量
• 淡奶油/牛奶 30ml
• 香料（月桂叶、百里香） 小许
• 黄油 一小块
• 面粉 2汤匙

法式家庭炖小牛肉的做法步骤

步骤 1

将红萝卜、韭葱滚刀切块，洋葱切大丁

步骤 2

将小牛肉切小块然后氽水

步骤 3

准备鸡汤，没有的话用水和鸡粉煲滚

步骤 4

把所有材料放进鸡汤用中高水煲30分钟然后转小火煲约50分钟

步骤 5

分隔汤料和汤，另外盛一碗汤备用

步骤 6

剩下的汤加点水按照包装上的时间煮意粉

步骤 7

融化黄油然后加入面粉搅拌

步骤 8

一边搅拌一边倒入之前保留的汤然后继续搅拌添加淡奶油或牛奶，最后加点盐和胡椒调味

步骤 9

把汤料倒入调好味道的白酱搅拌均匀小火煮几分钟

步骤 10

然后关火倒入蛋黄汁搅拌均匀即可

步骤 11

往筛水后的意粉填加黄油搅拌一下就可以上碟，铺上白酱小牛肉然后加点蕃茜就大功告成

法式家庭炖小牛肉的小贴士

没有小牛肉的话可以用猪里脊或者猪炖肉来代替 加蛋液可以令白汁更加润滑，不加也是可以的 搭配米饭更加美味，饭更容易吸收白汁 蕃茜可以用葱代替，不一样的风味

菜谱创建时间：2018-04-16 21:20:15