牛奶面包卷

作者： 爱烘焙小鹿

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 盐 2克
• 酵母 4克

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的其他材料混合成团，由于面包粉的吸水量不同，自行调节牛奶量，再加入黄油揉出手套膜，我是手工揉的，用时比较长，坚持

步骤 2

揉好的面团放入容器中进行基础发酵

步骤 3

发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成

步骤 4

面团排气，分成12份，滚圆，松弛

步骤 5

取面团压扁，擀成长片状

步骤 6

两侧向中间对折

步骤 7

两头卷起

步骤 8

放入烤盘进行第二次发酵

步骤 9

发酵完成洒上干粉，烤箱165度烤20分钟，上色后盖锡纸

牛奶面包卷的小贴士

面包粉吸水量不同，自行调节液体量，放入烤箱上色后马上盖锡纸

菜谱创建时间：2018-04-16 20:05:08