coffee panna cotta

作者： 大橙子精

新家附近的意大利餐厅少的可怕，只能自力更生了。 图之后再补

用料

• double cream 300ml
• 牛奶 600ml
• 速溶咖啡粉 3包
• 吉利丁片 3片

coffee panna cotta的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水里软化。 牛奶➕奶油倒入锅中混合均匀加热，然后倒入咖啡粉，搅拌均匀。不需要加热到沸腾，只要液体变得顺滑没有咖啡粉结块就好。

步骤 2

等到液体变得温热（手指触碰不会觉得烫的程度）把吉利丁放入液体里，搅拌到吉利丁片融化，液体混合均匀，装入布丁杯。 放冰箱冷藏6小时➕ 凝固了拿出来就可以开动啦～

coffee panna cotta的小贴士

这个方子可以做五份panna cotta。 奶油用double cream 比用single的做出来更顺滑，味道更浓郁。 不喜欢浓厚口感的仙女也可以替换成普通的single cream。 溶液一定要冷却到温热在放吉利丁，不然会影响吉利丁的凝结效果。 追求速度的话可以先放冷冻室一两个小时，然后再转移到冷藏室，千万小心时间，别忘记了。冷冻室放久了的话就会变成冰淇凌了…… 咖啡粉我用的两份cappuccino和一份latte。咖啡粉里本身就有糖，所以不需要再➕糖了。太甜会掩盖住咖啡味。

菜谱创建时间：2018-04-16 08:05:07