自制卤味

作者： 采薇的厨房

马不停蹄的周末，美食第三更，自制卤味，不放肉肉，却好吃到爆😋

用料

• 鸡蛋 个
• 八角 个
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 生抽
• 腐竹
• 海带
• 豆腐皮
• 十三香
• 蚝油
• 冰糖
• 花椒 粒
• 葱 根
• 盐 克
• 十三香
• 其他调料

自制卤味的做法步骤

步骤 1

处理原料。鸡蛋洗净，煮熟，过冷水剥皮，切花刀，方便煮熟入味。

步骤 2

豆腐皮、海带洗净，打结。腐竹、木耳泡软，待用。准备好各种大料。

步骤 3

锅中倒水，开火，放冰糖、花椒、八角、干辣椒、葱、姜，倒老抽、生抽、蚝油，量比平常炒菜多一些。然后撒十三香、鸡精、辣椒面，放各种食材。

步骤 4

煮制汤汁浓稠，最后临近收汁，关火，盛盘。

步骤 5

一次吃不完，剩余放保鲜盒中，放凉，置冰箱保鲜层。随吃随取，风味更加。

自制卤味的小贴士

🌸各种调料的量自己酌情把握，我个人比较重口味，喜欢浓油赤酱，所以颜色深一些。 🌸这次卤味没有放肉，但已经很好吃了。如果有肉的话，味道可以更加浓郁啦～ 🌸平时不喜欢吃白水蛋，卤蛋可以放面条中，切半，好看又好吃。

菜谱创建时间：2018-04-15 20:42:13