白吐司

作者： 飞儿67

白吐司数不清做了多少个，不知道什么原因对白吐司情有独钟，不管是直接吃，涂果酱或者黄油都是百吃不厌。 绵密细腻、香香甜甜，白吐司是我的主要零嘴。 试了几种日本粉，暂时感觉日清山茶花的口感比较绵密，霓虹的比较Q弹，大家可以根据个人口味选择不同的面粉。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 300克
• 全蛋 50克
• 酵母 7克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 黄油 30克

白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料揉出筋后加入黄油（室温软化后），揉至光滑

步骤 2

放入容器进行一次发酵，28度湿度70%发至二倍大。

步骤 3

发酵完成后平均分割成6个，滚圆松弛

步骤 4

松弛到位进行第一次擀卷后继续第二次松弛

步骤 5

松弛完成后继续第二次擀卷，入模

步骤 6

放进发酵箱32度湿度70%1小时，发至7-8分满，入预热好的烤箱上下火200度38分钟。

步骤 7

出炉啦

菜谱创建时间：2018-04-15 17:51:24