炸小虾—老爸家常菜

作者： iamEsther

18.04.15今天爸爸做的炸小虾，酥脆可口，虽然没啥技术含量，但还是记录下来与大家分享。💕 烹饪用时：5分钟左右。 祝好胃口！😊

用料

• 小虾 适量
• 土豆淀粉 适量
• 盐 少许

炸小虾—老爸家常菜的做法步骤

步骤 1

热锅热油。 小虾加少许盐，放适量淀粉，爸爸做饭都是凭感觉做，所以没有具体称重。

步骤 2

刚才淀粉少了，又加了一些，如图程度。 这一小盆虾，爸爸分三次下锅炸的！如果第二、三次的淀粉被稀释了，再加些淀粉，一直保持这样的状态。

步骤 3

油烧7、8成热，用筷子距离油面很近，抖落着下小虾，别抖太猛，被油溅到！ 这样下锅小虾相对分散些。

步骤 4

用筷子快速搅散。

步骤 5

就是这么搅。

步骤 6

如果筷子不好用，也可以借助其他厨具。

步骤 7

大致分散就可以，两、三粘连也无所谓。

步骤 8

炸至金黄，酥脆沥油出锅，用厨房纸再吸下油。

步骤 9

爸爸就炸一遍，没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆，里面是肉质鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-04-15 15:13:57