戚风蛋糕

作者： 枙子洲头正花开

想给家人做生日蛋糕，觉得很有意义，自己亲手做给爱人和家人或者朋友，感觉非常有趣，看着他们开开心心吃完，对我来说就是幸福，很有成就感，图片前2张忘记拍，随便找了2张图，我没有用称，没买所以多是靠感觉，做了有好几次都失败了，戚风蛋糕是生日蛋糕底模，我一定要做好，我的称坏了材料我随便分的，只要蛋黄混合好了，蛋白打到位了，事实证明我成功了，失败好几次，但是我有意念一定要做好，不断总结失败原因，成功对我来说只是时间问题，哈哈

用料

• 鸡蛋 5个大点的
• 细砂糖 50克
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 10克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

我习惯先把蛋黄搞好，先是蛋黄糖和油还有牛奶搅拌好在分次加面粉，注意看状态，搅拌到图片这样的程度就可以了

步骤 2

然后打发蛋白，分3次加糖，最后一次加糖要和玉米粉一起加进去打到提起有2小箭头，比较短的看图片

步骤 3

然后蛋白和蛋黄混合好，用翻伴的手法，先搞1/3的蛋白和蛋黄混合，然后再一起混合好，混合好到进模具7.8分满

步骤 4

搞好后到进模具撒2下，搞出气泡后放进预热好的烤箱上下管140度50分钟，

步骤 5

烤的时候我关了下火，因为我的烤箱太小，它长的太高，我拿出来放在底下烤，幸好没有塌陷，下次我注意了，温度的话我的小烤箱比较合适温度130到140烤一小时

戚风蛋糕的小贴士

蛋黄混合的程度拉起打蛋器可以慢慢流动，蛋白分次加糖看状态，必须把上次的糖打化在加下去，最后打到有拄力的感觉再打几下就可以了，也可以拿根筷子擦进去不到表示可以了，我的称坏了材料我随便分的，只要蛋黄混合好了，蛋白打到位了，事实证明我成功了，失败好几次，但是我有意念一定要做好，不断总结失败原因，成功对我来说只是时间问题，哈哈😄

菜谱创建时间：2018-04-15 15:08:15