四川传统芽菜肉哨

作者： 完美天蝎

芽菜肉哨子小的时侯可是很奢侈的菜，要是用哨子和饭那可以吃三碗。哨子用法也多，我最喜欢包叶儿粑。这菜的精髓就是宜宾的碎米芽菜，要不是宜宾的就没吃头了。

用料

• 芽菜、榨菜 各50克
• 肉末 250克
• 生姜末、蒜末、豆豉 适量
• 盐、花椒、老抽、五香粉 适量
• 油 30克

四川传统芽菜肉哨的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

生姜、蒜、豆豉都要剁碎

步骤 3

热锅热油将姜、蒜和豆豉爆香

步骤 4

将肉末中火炒四五分钟，油会越来越多

步骤 5

再下芽菜和榨菜翻炒二十多秒

步骤 6

放盐、花椒、五香粉和老抽炒匀就可以起锅了。

步骤 7

芽菜肉哨的用法很多，拌面，拌饭，包汤圆，包包子，炒干扁四季豆……还可以自行开发用处

菜谱创建时间：2018-04-15 14:03:25