百分百成功的戚风蛋糕🍰

作者： 丢丢阿

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 幼砂糖 20➕50克

百分百成功的戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

蛋清冰箱冷藏

步骤 3

蛋黄加入20g砂糖

步骤 4

30g玉米油

步骤 5

30g水

步骤 6

搅拌至充分均匀（3分钟以上. 待其乳化）

步骤 7

加入50g低筋粉

步骤 8

画z字搅匀

步骤 9

搅打蛋清

步骤 10

分三次加入50g砂糖

步骤 11

打好的蛋清用打蛋器提起会有不易变形的小尖角. 一定要充分打发

步骤 12

三分之一蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀

步骤 13

搅匀后的蛋黄液加入蛋清盆中. 切拌均匀

步骤 14

一定要切拌. 请勿画圈

步骤 15

倒入模具八分满. 开烤

步骤 16

烤箱180度预热20分钟. 150度烤60分钟

步骤 17

出烤箱立刻倒扣. 待充分冷却后脱模

百分百成功的戚风蛋糕🍰的小贴士

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菜谱创建时间：2018-04-15 12:46:38