牛肉大葱包

作者： 乐优11

用料

• 牛肉（牛上脑） 300 克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 花椒粉 2克
• 黄酒 1勺
• 盐 6克
• 大葱水 100克
• 姜末 3克
• 十三香 2克
• 大葱 1根
• 中筋面粉 600克
• 和面温水 300克
• 酵母 5克

牛肉大葱包的做法步骤

步骤 1

记忆中妈妈做包子的好吃到不行不行的，每个妈妈都是凭借几十年厨房经验，信手拈来并不需要把各种材料称重就非常美味，可惜没能学会。无意间凭记忆自己试做了两次儿子说非常赞，空闲下来就写个菜谱，纯粹为了记录，怕时间长忘了。 1.提前把大葱切丝加入100克温水浸泡10分钟，再把除大葱、大葱水所有材料混合一起朝一个方向搅拌，边搅拌边加入提前泡的大葱水搅拌至上劲，重复加入大葱水至上劲3次肉馅就准备好了。 2.中筋面粉加入水、酵母揉至光滑放入28度室温发酵。 3.把发好的面团分成50克左右的小剂子（大小根据自己喜好调整，我比较喜欢小点的）擀圆包入肉馅，放入提前准备好的蒸笼醒发二十分钟 3.大火烧开蒸10-15分钟就可以吃了😋😋

步骤 2

外形不美观但味道真不错

菜谱创建时间：2018-04-15 11:46:59