松软小餐包

作者： 叶子梅77

这款小餐包很简单，省时又省力一次成形，还能包各种馅，用这配方为胚可以变成各种各样好吃的面包。肉松加在面团上就是肉松面包，夹火腿在面团里就是火腿面包等等，你想做什么就做什么。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 牛奶 250克(或用水代替)按面粉吸水性可加减10左右)
• 糖 75克
• 奶粉 10克(用量多几克少几克也没问题，不放也可以)
• 盐 2.5克
• 酵母 6克(天气冷可用8克)
• 黄油 60克(如果面团太干可加多5-10克黄油)

松软小餐包的做法步骤

步骤 1

首先把湿性材料鸡蛋，牛奶(或水)，糖一起混和搅拌，直到糖融化的差不多

步骤 2

把面粉，奶粉，酵母，改良剂混合加入到鸡蛋糖水液里面一起混和，用搅拌机搅拌成光滑面团。

步骤 3

再加入黄油，慢慢一点点的加，如果太湿就少加点太干就多加点，搅拌混合成可以拉起膜，虽手工揉面拉不起手套膜，只要慢慢拉伸开用手指一捅破，洞周也光滑即可。

步骤 4

平均分成18份，揉成圆形团(可以包馅，也可以面团上撒做肉松ic腿加沙拉，我包的是葡萄干(用温水泡几分钟沥干水，不要有水渍)放在烤箱里用发酵功能发酵1.5小时左右，如果没发酵功能的就放在里面不通电慢慢发，发至2.5倍大就用牙签粗的一头在发好的面团上插一个洞如果不回缩，不塌凹就好了，烤箱180度预热，面团刷上蛋液，撒上芝麻，(或者撒上火腿加点葱)入烤箱中层，面火200度底火180度烤13-15分钟左右即可。后面附图

步骤 5

加肉松火腿沙拉酱的面包

步骤 6

夹葡萄干的面包

步骤 7

打包好做爱心早餐

菜谱创建时间：2018-04-14 09:53:00