脏脏蛋糕=美好时光版

作者： 蓝_月

需要准备的做蛋糕的原材料（六寸戚风蛋糕的方子做了四个四寸的，如果大家做八寸的可以用五个鸡蛋，其他原材料加倍就可以了）

用料

• 鸡蛋 3个（带壳50g左右）
• 植物油 30g（无特殊味道）
• 菠菜汁 35g
• 白砂糖 35g
• 低筋粉 55g

脏脏蛋糕=美好时光版的做法步骤

步骤 1

炸菠菜汁

步骤 2

3个蛋黄里倒入30克无特殊气味的植物油。

步骤 3

倒入菠菜汁，搅拌均匀。

步骤 4

筛入55克低筋面粉。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

注意上下翻拌

步骤 7

蛋白中倒入35克白砂糖。

步骤 8

用电动打蛋器打发，打发后的状态如图👆，提起打蛋器有直立小尖角。

步骤 9

尖

步骤 10

接下来开始混合蛋白和蛋黄糊，这个时候可以先把烤箱预热上。

步骤 11

混合蛋白和蛋黄糊时，先把三分之一蛋白放在成蛋黄的容器里，上下翻拌均匀（这里一定注意手法是上下翻拌，不能转圈翻拌哦，否则会消泡）。

步骤 12

再把三分之一蛋白糊放进蛋黄糊容器里上下翻拌均匀。

步骤 13

然后把混合好的蛋黄糊容器里的混合蛋糕糊倒进剩下的三分之一蛋白里继续上下翻拌

步骤 14

然后把剩下的三分之一蛋白导入继续翻拌均匀。

步骤 15

均匀

步骤 16

倒入蛋糕模具中。

步骤 17

把蛋糕糊在桌子上上下镇几下，镇出蛋糕糊里的气泡并让蛋糕糊更平整。

步骤 18

蛋糕糊放进烤箱先上下火130度烤20分钟再150度烤25分钟。

步骤 19

蛋糕烤好后用手按一下没有沙沙的声音了就是烤熟了，然后拿出来倒扣在烤网上放凉后脱模即可。

步骤 20

脱模后的蛋糕我们在蛋糕顶部中间位置抠出一块蛋糕体，小心不要把底扣漏了哦。

步骤 21

然后倒进一部分我们的果语自制奶酪，我今天用的是在冰箱里放了24小时左右的奶酪，这样还可以有流心的效果哦

步骤 22

。

步骤 23

蛋糕上面再用抹刀抹一层我们果语自制的奶酪，这个奶酪也是做了一天的哦，这样才能有滴落的感觉。

步骤 24

奶酪

步骤 25

在奶酪上面筛一层可可粉。因为蛋糕体是菠菜汁的，绿色的，所以这一步可以换成抹茶粉，我是家里没有了，所以用的可可粉，不过我筛的有点儿厚。

菜谱创建时间：2018-04-14 06:02:16