海绵蛋糕卷

作者： 莫小厨的幸福厨房

美善品本身就有自带海绵蛋糕的食谱。 不过很多人觉得口感似乎不够满意。所以我在自带食谱的基础上作了一些改善。口感相对柔细温和很多哦～ 这个底用的是28*28厘米的烤盘。

用料

• 鸡蛋 5个约250克~280克
• 冰糖粉 50克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉过筛 70克
• 草莓酱 适量

海绵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度，主锅放蝴蝶棒。 加入所有鸡蛋（230-270克都可以），我放的自己打磨的冰糖粉，12分钟/37度/速度4

步骤 2

提前把称好的面粉过筛备用，牛奶和玉米油混合备用

步骤 3

时间到音乐响起，设定时间2分钟速度2，把过筛面粉拿一张干净的A4纸从上面的孔内逐渐加入主锅内，再把混合好的牛奶和玉米油逐渐加入主锅，时间控制在一分钟内，不然打得久了容易消泡

步骤 4

取出蝴蝶棒，拿刮刀稍微搅拌检查是不是都搅拌均匀了。 不要有粉粒。把打好的蛋糊倒入烤盘

步骤 5

烤盘上垫烘焙纸。 把面糊倒入蛋糕模里头烤。 从五厘米高度摔下整个烤盘几次。 震掉里头大气泡。 进烤箱后改成180度上下火。 我是28*28厘米的烤盘 放靠近上面，烤15分钟。 如果是烤圆形蛋糕模 时间要拉长。 如果不确定时间， 可以插根牙签，看看牙签拉起来上面有没有粘黏面糊。熟的蛋糕牙签是完全没有粘黏的。

步骤 6

出炉后马上拉着烘焙纸把蛋糕脱离烤盘，以免蛋糕继续加热，干掉。 完全冷却后，拉掉烘焙纸就好了。

步骤 7

放凉后我们把蛋糕翻过来

步骤 8

涂抹草莓酱

步骤 9

油纸或烘焙纸卷起蛋糕。 用擀面棍用力拉紧卷起来的烘焙纸，具体看视频

步骤 10

卷蛋糕卷的视频

步骤 11

简单又美味。

海绵蛋糕卷的小贴士

果酱可以随意换 面粉一定要过筛

菜谱创建时间：2018-04-13 21:19:18