葡萄奶酥

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

小饼如果园,中有酥和香 炙烤之法 算是最原始的烹饪方式 有了现代科技的参与 能满足一切乐趣与想象力 佐餐之事丨看电影 岁月静好的风物诗 《小森林 冬春篇》 它像这个喧闹世界中的一口鲜氧，搭建起了一个可能永远也无法触摸到的彼岸，一种永远也无法过上的生活，但却又不虚渺，这一切的中介是食物。 不剧透剧情梗概：由于无法融入喧嚣吵闹的大城市，平凡女孩市子选择回到自幼生长的老家——位于日本东北地区的小森村。这里没有过多时尚文明的色彩，当地人过着日出而作日落而息的传统生活，他们靠天吃饭，靠着双手经营人生。生活虽不富裕，心中则是满满的充实和欢喜。受妈妈 影响，市子似乎对亲手制作各种美味而廉价的料理有着格外浓厚的兴趣。妈妈失踪已经很久，对料理的回忆与再现成为母女间别具特色的交流方式。更何况还有取自大自然的各种食材，又怎能暴殄天物浪费了大好的韶光？在好友纪子和裕太的陪伴下，市子静静地走过了春夏秋冬…… 超入味佐餐金句：冬天一结束要做的第一件事，就是准备下个冬天的食材。在小森的生活，就是如此周而复始。

用料

• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 180克
• 葡萄干 60克
• 奶粉 12克
• 黄油 80克
• 细砂糖 50克

葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

1-黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。

步骤 2

2-用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。

步骤 3

3-筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。

步骤 4

4-倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

步骤 5

5-用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。

步骤 6

6-再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。

步骤 7

7-烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

步骤 8

8-烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。

菜谱创建时间：2018-04-13 20:35:18