海绵蛋糕

作者： 爱偷懒的向日葵

儿子非常喜欢吃蛋糕，外面买的多少都有添加一些泡打粉蛋糕油…之类的，而且含糖重我自己也是一个烘培爱好者，自己在家琢磨出了这个纯天然蛋糕，既饱口福又营养健康。

用料

• 土鸡蛋 12 个
• 低筋面粉。 120 克
• 白砂糖。 120 克
• 植物油。 50 克
• 纯牛奶 50 克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，我用的是土鸡蛋小些要12个，洋鸡蛋大些10个就可以了，然后用木糖醇代替白砂糖

步骤 2

蛋白蛋黄分离装在无水无油容器里

步骤 3

用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡状加30克糖

步骤 4

转中速打至细腻泡沫加30克白砂糖

步骤 5

转高速打至纹路状加30克糖

步骤 6

继续高速打发至能拉起小勾就打好了

步骤 7

蛋黄加最后30克糖搅匀

步骤 8

边搅边加50克油

步骤 9

搅匀后加入牛奶50克搅拌

步骤 10

最后加入低筋粉120克，一个方向搅至无颗粒状态

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，

步骤 12

注意一定不能画圈式的搅拌，必须翻拌手法

步骤 13

烤盘铺白纸，白纸就是在文具店买的自己回来裁剪

步骤 14

把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘用力磕几下，震出气泡，

步骤 15

烤箱预热5分钟，上下火170度40分钟即可

海绵蛋糕的小贴士

我用的是长帝烤箱38升的，烤盘是展艺烤盘大小是35*24.5*5的，这款蛋糕没有任何添加剂，老人小孩吃很合适，怕家人摄入糖分过多所以用木糖醇代替白砂糖。

菜谱创建时间：2018-04-13 10:30:49