绵软奶香面包（懒人面包机大面包+花样小面包）

作者： 香菇油菜皮蛋蛋

我家的面包机陪伴我已经六个年头了！利用率也是相当的高！这次决定写我的面包攻略首秀也完全是出于想帮助把面包机闲置一角的筒子们，希望这个简单的小方子，能把你家的面包机从冷宫中救出；） 闲话少说 方子来咯

用料

• 白砂糖（普通超市的就行没有太多要求） 60克（根据口味酌增减）
• 高筋面包粉（推荐白燕面包粉-网购；百乐麦等超市品牌面包粉-超市购） 520克
• 盐 4克
• 液体（牛奶或水+鸡蛋） 330克
• 黄油 50-60克
• 酵母（耐高糖酵母或者专门面包酵母） 6克

绵软奶香面包（懒人面包机大面包+花样小面包）的做法步骤

步骤 1

依次将糖、面粉、盐、酵母（如图挖个小洞放进去）放在秤上直接加就行不用事先秤好了。

步骤 2

把酵母盖住，在边上依次加入一个鸡蛋一盒鲜奶或者水基本就够330g了。用手试一下，有点粘手就行。 如果不想使用黄油，（使用黄油的看下面），可以换成同重量玉米油或者调和植物油（花生油橄榄油会有一种味道，不建议使用）那么，鸡蛋和牛奶或者水就要变成300克，油在这一步一起加入。跳过第4、5步，和面完成后直接选择法式面包开始制作大面包。

步骤 3

放面包机选择和面功能30分钟

步骤 4

面包机揉面的时间把黄油准备好，软化到用筷子一扎就透即可。经验告诉我，微波炉一叮也行 高火5-8秒吧。不要弄化了，否则在下一步面包机里会被四处溅满黄油

步骤 5

把黄油放面包机，选择法式面包1000g，中火（因为面包机功率不一样，第一次建议选择高火，烤出来如果外皮比较厚硬颜色深，下次就选择中火或者低火/这个火候，有的面包机也叫上色度，同理）时间基本3:30。到点拿出来大面包切开享用吧！

步骤 6

如果想做各种造型面包，把黄油放进面包机再和面半小时，拿出来就可以造型了！

绵软奶香面包（懒人面包机大面包+花样小面包）的小贴士

***面粉的吸湿性不一样，在加液体方面，建议成型后打开盖子用手沾一下，如果一点不粘手那就再放点水，最后做到有点粘手就行。 ***酵母也很重要，一定选择耐高糖酵母或者面包酵母，普通家用酵母遇糖容易萎靡不振！ ***面包做好了 如果吃不了别放冷藏，或者冷的地方，会加快面包老化，干硬了就！实在吃不了放冷冻！吃的时候拿出来回温就行。一般放室内就行 不会坏的 ***如果用这个方子做出来的面包顶盖子了 那就把面粉换成400g，其余的按照比例（求教数学老师）换算出来 ;) 最后法式面包选择1000g但是火候选择Low低

菜谱创建时间：2018-04-13 09:39:08