海盐奶盖芝士蛋糕

作者： 一一描

网红蛋糕怎么可以不做看看 用了淡奶油戚风蛋糕 让奶香味更十足 撒上满满的椰子片 这就是自己动手的好处 料可以各种足

用料

• 淡奶油戚风蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 100g
• 纯牛奶 30g
• 香草精 1/2小勺
• 低筋粉 80g
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 几滴
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 250g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 25g
• 芝士酱
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 10g
• 海盐 2g
• 淡奶油 50g
• 原味酸奶 50g

海盐奶盖芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均匀

步骤 2

低筋粉过筛入内混合均匀

步骤 3

蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻

步骤 4

预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤 5

去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀

步骤 6

倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右

步骤 7

把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用

步骤 8

制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀

步骤 9

纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀

步骤 10

将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火

步骤 11

制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀

步骤 12

将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次

步骤 13

把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦

菜谱创建时间：2018-04-13 08:50:24