台湾土凤梨酥～酥到掉渣～10L小烤箱的美味

作者： 俊儿锅

用料

• 菠萝 4个（小）
• 糖粉 50克
• 黄油 200克
• 低筋面粉 245克
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 一个半
• 杏仁粉 60克

台湾土凤梨酥～酥到掉渣～10L小烤箱的美味的做法步骤

步骤 1

准备菠萝～提前用盐水浸泡十分钟左右哦～这样炒的时候就不用放盐了哈

步骤 2

菠萝切碎～不是切蓉～这样做出的馅才有咀嚼感的说～

步骤 3

用纱布拧出水分～

步骤 4

拧的不用太干～略有点水分炒出来的内馅儿更加香甜～

步骤 5

拧出的菠萝汁清甜爽口～还可以放冰箱冻一下口感更佳哦～

步骤 6

小火开炒～边炒边搅拌～不然会糊锅哦～这是一个非常漫长的过程～粗略算了一下，我大概炒了一个半小时～

步骤 7

炒成团就可以了～

步骤 8

融化黄油～手指能轻松戳出一个窝窝就可以了～

步骤 9

微微打散筛入糖粉～低速打到颜色变浅体积变大～

步骤 10

分四次加入鸡蛋～用刮刀抽打法将鸡蛋和黄油充分搅匀后再继续打发至乳膏状～

步骤 11

把低筋面粉，奶粉，杏仁粉筛入黄油～捏成团儿～

步骤 12

皮20克，馅15克分好～

步骤 13

按入模具～要按实哦～不然会有裂痕的说

步骤 14

烤箱预热130度十分钟～再用120度下层烤个半小时～重点！看到颜色变了就要翻面哦～（小烤箱的弊端就是受热不均匀！温度越高越不均匀！索性就把温度调低些）

台湾土凤梨酥～酥到掉渣～10L小烤箱的美味的小贴士

每一款烤箱的脾气都不同，在烤制时间和温度上大家还是和自己的烤箱商量一下吧～

菜谱创建时间：2018-04-13 05:28:18