莴笋拌春芽～春芽炒蛋

作者： 家味香厨房

香椿富含铁，磷，钙。等多种营养成分，有抗老防衰，补阳滋阴的功效，挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，促进食欲，具有利湿清热，消火解毒的功效。常见的香椿做法，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐等。香椿与莴笋丝拌在一起，简单调味，味道好吃，清香爽口，开胃有食欲。还有春芽炒蛋也是喷喷香！

用料

• 莴笋 1根
• 香椿 60克
• 盐 3克
• 调味料：
• 生菜籽油 适量
• 蒜末 适量
• 糖、米醋、味精 各少许
• 春芽炒蛋：
• 鸡蛋三个、（约155克）春芽100克、啤酒10克、盐三克

莴笋拌春芽～春芽炒蛋的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮冲洗，春芽剪去根蒂，再剪成三段

步骤 2

整根莴笋从右斜切片

步骤 3

再切稍微粗点的丝

步骤 4

春芽在沸水中焯烫几下，捞出沥水

步骤 5

窝笋丝用三克盐拌匀，放蒜末，倒入生菜籽油拌匀，接到放一点点糖、米醋、味精拌匀即可！（不喜欢菜籽油可以放芝麻油）

步骤 6

清香爽口！

步骤 7

春芽洗净切碎

步骤 8

三个鸡蛋打散搅匀，加10克啤酒、三克盐搅匀

步骤 9

春芽与蛋液拌匀

步骤 10

热锅倒食用油，再放点猪油，油烧烫倒入春芽蛋液，用筷子炒散，炒至微焦黄即可！（也可以煎成蛋饼）

莴笋拌春芽～春芽炒蛋的小贴士

生菜籽油是压榨的纯菜籽油。

菜谱创建时间：2018-04-12 16:41:09