低卡豆腐大阪烧

作者： 台湾小磨坊

一道不含淀粉又低卡的料理“豆腐大阪烧”。 大阪烧在日本一道简单的地方小吃,重点是里面要放什么食材可以很随兴全由自己决定,不论是海鲜、猪肉... 等都不错,喜欢辣味的可加上韩式泡菜也很美味。 而且这次特别洒上紫苏风味粉,有别于海苔粉,口味上更特别。

用料

• 豆腐 1块
• 高丽菜 50克
• 虾仁 90克
• 小磨坊白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1颗
• 柴鱼片 适量
• 油 少许
• 小磨坊紫苏风味料 适量
• 美乃滋 1/4小匙
• 中浓醋酱 2小匙
• 太白粉 少许
• 盐巴 少许

低卡豆腐大阪烧的做法步骤

步骤 1

高丽菜洗净切成1.5公分大小。 虾子去肠泥切碎。

步骤 2

先将豆腐略蒸过再捏碎备用。

步骤 3

放入切好的高丽菜、盐巴与胡椒粉再加入少许柴鱼屑搅拌均匀。 (加入少许柴鱼会使面糊味道略带盐香)

步骤 4

再放入虾肉拌匀。

步骤 5

接着打入鸡蛋继续拌匀成面糊。 (面糊制成尽速入锅油煎,避免高丽菜摆放过久易出水)

步骤 6

平底锅烧热放些许油,下面糊后转中火慢煎。

步骤 7

不定时以锅铲查看底部是否上色定型,如果看到有上色的话就可以翻面。 翻面的时请用比面糊大的盘子,接着将平底锅倒扣在上面,再将煎饼滑回锅中继续煎至金黄。 顺便将预留整尾的虾仁煎熟。

步骤 8

抹上中浓醋酱再洒上紫苏风味粉。

步骤 9

最后放上煎好的虾仁、洒上柴鱼片再挤上些许美乃滋就完成了! (美乃滋亦可用低脂优格代替)

低卡豆腐大阪烧的小贴士

取自菲妮小厨

菜谱创建时间：2018-04-12 15:23:53