一次发酵馒头

作者： 蜜桃汽水味

我做馒头都是一次发酵，时间快，做出来好看，而且也好吃.

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3-4克
• 水 125-130克
• 白糖 10克
• 猪油 一小勺

一次发酵馒头的做法步骤

步骤 1

面包机混合所有材料，搅拌20分钟.

步骤 2

拿出来后滚远松弛10分钟，揉成长条后，分成大小均匀的剂子.

步骤 3

每个剂子都揉50下左右，揉的同时掺面粉，揉到面团光滑无孔，再收圆.

步骤 4

放到笼屉里，室温醒发到明显涨大，拿起来变轻，就可以蒸了.

步骤 5

冷水上锅，上汽后开始计时，蒸15分钟.蒸完焖5分钟后再开盖.完成

步骤 6

看，是不是零毛孔，光滑又细腻.😌

一次发酵馒头的小贴士

没有别的了，就是揉，揉的越多越有嚼劲，动作得快点，现在天气暖和了，速度得加快.还有揉好一个后放在笼屉上一定要盖上盖子，不然风干了表面会裂开，我有两个忘盖了，图片上有两个明显有裂痕.🙄🙄🙄

菜谱创建时间：2018-04-12 14:45:18