调好加盐和胡椒的面糊…面糊稠度如图…大片菜叶裹上面糊,煎一下就好。剩下的菜心切细倒到面糊里搅拌好。锅底抹油,倒入菜糊,加盖,中火3分钟,翻面,再煎3分钟后,再翻面用锅铲压压扁……火力不同,自己体会,两边黄了,就差不多了。出锅在配任何酱也很好吃😋愿意配辣椒酱和蕃茄沙司什么的,看个人口味……我用的是塔吉锅,锅底巨厚的那种,因此时间要自己实践了。
牢记中小火……很容易糊的,糊了就苦了不好吃了。