胡萝卜牛肉松 猪肉松

作者： 恬妞家手工辅食

成功与失败就是面对面的距离，过程却很漫长、一步之遥需要全身心的付出 无添加的宝宝肉松就在这里，猪牛的制作过程相同的，自己动手做吧

用料

• 葱 一根
• 姜 n片
• 后臀肉 500克
• 胡萝卜 半根

胡萝卜牛肉松 猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉外脊肉 后臀肉都可以，我习惯用后屯屁股肉，一分为二的长度

步骤 2

去筋膜、顺丝切长条状，长度约5厘米以上……以上

步骤 3

冷水下锅，焯水。

步骤 4

水沸腾后 逼出很多脏的血沫，捞出冲洗干净

步骤 5

高压锅，水漫过肉，加入葱姜胡萝卜，上汽后5分钟停火，不要把肉焖烂了，但也不能生

步骤 6

放凉，用擀面杖压扁肉块，擀成片

步骤 7

撕成肉丝 不需要很细，筋膜尽量去干净，否则最后会有大量的黑渣渣

步骤 8

肉丝和胡萝卜（放多少决定颜色，随意）放入面包机，启动果酱程序/利用 （边转动边加热）功能，把肉丝打散/收干水份，需要重复打散 收干的过程。肉丝达到8成干就可以

步骤 9

用料理机打磨肉丝成蓉、几秒钟即可，非常蓬松的丝绵

步骤 10

烤箱或烘干机 90度一个小时，中间多次翻动肉松烤制均匀，口感酥酥的即可，入口即化，无水无油的肉松完成，密封 常温 保存半年都不坏

步骤 11

棉花一样的肉松，入口即化

步骤 12

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步骤 13

颗粒棉的肉松，无水，香酥香酥的。一份肉松的含肉量 比过 豌豆粉肉松10倍

步骤 14

连线

胡萝卜牛肉松 猪肉松的小贴士

恬妞家手工辅食 肉的软烂是出长绒的关键

菜谱创建时间：2018-04-12 00:07:09