芒果椰汁冻

作者： 阿航信

芒果过于香甜，斋吃很腻。搭配椰子冻清甜爽口，可以平衡多余的甜腻感。

用料

• 芒果 5个
• 椰浆 200ml
• 凉开水 100ml
• 牛奶 125ml
• 白砂糖 30g
• 吉利丁片 15-17g

芒果椰汁冻的做法步骤

步骤 1

芒果切丁，吉利丁泡软，滤干水分。

步骤 2

牛奶、椰浆、凉开水、白砂糖混合小火慢煮(无需煮开)温度控制在50-60度。

步骤 3

加入滤干的吉利丁片，搅拌均匀。倒入容器均匀撒上芒果。放凉，冷藏3小时。

芒果椰汁冻的小贴士

1.因为水浆部分是不用煮开的，所以100ml清水必须是煮开的开水(凉、温皆可) 2.这个配方稍微有点儿甜，取决于芒果的甜度，可以适当减少糖分。20g白糖也足够。 3.这个配方软硬适中，可以适量加吉利丁和减少开水。

菜谱创建时间：2018-04-11 10:20:51