童年的疙瘩汤

作者： Lingerbella

怀念和妈妈住在一起的日子，怀念妈妈端上的一碗热乎乎的疙瘩汤。我再挑剔永远也不会挑剔这碗汤。那鲜浓的番茄汤，煮得软烂的青菜，柔韧有嚼劲的面疙瘩，嫩滑的蛋花，胡椒的微辣…是我最美好的的味觉体验之一。这种味道变成一串让我垂涎的密码。

用料

• 面粉 一碗
• 凉水 适量
• 西红柿 一个
• 青菜 两片
• 洋葱 1/4个
• 番茄浓酱（番茄酱） 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

童年的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

1. 烧一壶水备用。与此同时： 2. 和面疙瘩：用勺一点一点往一碗面粉里加水，一边加水一边搅打。用筷子沿着碗壁搅打，而且水一定要少，才可以打出颗粒状的疙瘩而不是大面团。把搅好的疙瘩拨到一边，再加水，再打疙瘩。追求干爽、细碎碎，即使碗底有一丁点余粉也没关系。 3. 与此同时将洋葱切成小块，西红柿切成瓣，菜切成丝。 4. 油烧热，洋葱入锅炒香，随后放入西红柿，一勺生抽，一小撮盐，一勺番茄酱。 5. 翻炒片刻后，锅内加入适量开水。 6. 水烧开，用筷子一点一点将面疙瘩拨入锅中。同时下入鸡蛋，轻轻搅碎。 7. 盖盖子煮3分钟，尝咸淡，可以补适量盐。最后下青菜煮两分钟。临出锅撒少量胡椒粉。 Voila! 一锅红红绿绿的的疙瘩汤可以上桌啦！

菜谱创建时间：2018-04-11 07:11:57