香辣虾尾

作者： 东油小亮

用料

• 小龙虾 1斤
• 啤酒 1听
• 豆瓣酱 1大勺
• 糖 一小勺
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 葱 2根

香辣虾尾的做法步骤

步骤 1

首先，将小龙虾洗净，在开水中煮3分钟，虾呈现亮红色，将虾尾捞出，用冷水冲洗，洗去浮沫，冲冷水使虾肉更紧更弹。

步骤 2

然后热锅凉油，油七分热时，下入切片的葱姜蒜，炒五秒后，下入一大勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3

然后下入煮好的虾尾，炒两分钟。加入啤酒，加一勺糖提鲜，啤酒没过虾尾为止，盖上锅盖中火焖五分钟。

步骤 4

最后，开盖大火收汁即可。

香辣虾尾的小贴士

虾煮完一定用冷水冲，一方面冲掉煮出来的浮沫，一方面让虾肉更紧致。

菜谱创建时间：2018-04-10 23:45:01