希波饼，肉饼

作者： 爱吃的钱罐子

我喜欢面食，吃多了外面买的，总觉得缺那么点味道。自己做的很放心，有爱在增味😘

用料

• 鸡胸肉 1块
• 猪肉 250克左右
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 盐 2勺
• 黑胡椒 少许
• 清水 2勺
• 料酒 2瓶盖
• 生抽 1勺
• 麻油 1勺
• 饼皮的配料
• 普通面粉 500克
• 温水 250-260克
• 酵母 6-7克
• 泡打粉 3克
• 色拉油 适量

希波饼，肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加泡打粉混合均匀后，酵母放温水里化开，慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子打成絮状。放到揉面机里，2档6分钟后转1档5分钟 揉成团，盖上保鲜膜发酵30-45分钟，这个时间是不定的，冬天时间长一点，夏天时间短一点，只要看面团发酵到之前的2倍大，手指在面团戳个洞不回缩，基本就好了。因为我没想到写方子，就没存图😂

步骤 2

揉面机在揉面团的时候，可以来做馅料。鸡肉跟猪肉分别剁成沫，然后在调和在一起，放碗里，加料酒，盐，黑胡椒，生抽搅拌均匀。洋葱和胡萝卜分别切成小细丁，放入肉里，加麻油，盐，搅拌均匀，另外清水可放可不放，只要看肉馅干不干，太干的吃起来会柴，放点清水打上浆，就👌

步骤 3

发酵好的面团，揉开，排尽空气，均匀的分成15-16个剂子。基本上一个在50克左右。然后像包包子一样包好，压扁，用手压。表面刷油，用平底锅小火煎熟即可享用啦😬

希波饼，肉饼的小贴士

1，饼包好压扁后，等几分钟，让面皮醒一下； 2，煎制时，注意观察火候，一面煎定型马上翻面，来回好几次翻面，防止焦煳，一般10分钟可以吃了； 3，如果不知道熟没熟，可用牙签戳戳😂 4，不用平底锅，可以用电饼铛哈 5，调馅的时候，然后想要吃有汤汁可以试试用皮冻或者上述中加清水。

菜谱创建时间：2018-04-10 12:09:34