大盘鸡拌面

作者： 娟子美食M

用料

• 鸡腿
• 青红椒
• 洋葱
• 土豆
• 大葱
• 生姜
• 花椒
• 干辣椒
• 八角
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 食用油

大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块，生姜切片，葱切断，干辣椒切段，大蒜拍扁，备用

步骤 2

土豆切块备用

步骤 3

洋葱、青红椒切块备用

步骤 4

所有配料备齐

步骤 5

面条备用

步骤 6

水开依次倒入料酒、三片姜、几粒花椒和鸡块，再次烧开煮两分钟至鸡肉紧缩，捞出。（去腥）

步骤 7

炒锅倒入适量食用油，两勺白糖，起糖色倒入鸡肉快速翻炒，上色均匀。

步骤 8

接着倒入剩下的葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角两颗、花椒数粒，适量料酒和生抽，翻炒均匀，最后倒入适量水，大火烧开，小火慢炖半个小时至鸡肉八成熟。

步骤 9

倒入土豆转大火烧开，继续中火慢炖大概十分钟，倒入洋葱和青红椒，翻炒两三分钟，装盘。（同时另起一锅煮面条）

大盘鸡拌面的小贴士

不好意思，中间有好几个步骤忘了拍图，下次补上。

菜谱创建时间：2018-04-09 23:46:44