五香牛肉

作者： 筱蛮頭

为了减肥，亲自下厨炖牛肉。

用料

• 牛腱子肉 3.6kg
• 食盐 160g+3小勺
• 生姜 若干片
• 大葱 若干
• 香葱 一小把
• 花椒 一小把
• 八角 4个
• 小茴香 一小把
• 桂皮 3片
• 山奈、草果、甘草、草寇、良姜、还有好多不知名的香料 少许
• 生抽 少许

五香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切大块，不洗，不洗，不洗！

步骤 2

准备160g食盐

步骤 3

将食盐、花椒、葱、姜与牛肉拌匀。

步骤 4

用盘子压上重物放入冰箱冷藏一天，期间拿出来翻转几次。

步骤 5

洗净腌好的牛肉，凉水入锅，加入花椒，大火煮开，撇去浮沫，再煮开8分钟，捞出备用。

步骤 6

肉放入热水锅中，加入香葱、生姜、生抽、三小勺盐和调料包，大火煮开，小火慢炖2-2.5个小时，用筷子可以轻易插通牛肉即可

步骤 7

煮熟的清汤跟牛肉面汤一样，可以留着下面条吃哦，肉好香，一次吃了一大块。不喜欢吃酱油的，可以不放生抽哦，一样好吃😋

菜谱创建时间：2018-04-09 12:23:11