健康油条

作者： Moon亮

自己做的吃得放心。

用料

• 高面粉 400克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 8克
• 盐 4克
• 水 240克

健康油条的做法步骤

步骤 1

将盐、泡打粉和小苏打放入水中溶解。

步骤 2

将图1加入面粉揉成团，盖上保鲜膜静置二十分钟。将面团抹油揉均匀。

步骤 3

用保鲜袋装好，收口向下，密封，室温一小时或冷藏过夜。

步骤 4

将醒好的面团取出，千万别揉面，案板撒层粉，将面团擀成0.5厘米厚的片。

步骤 5

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子向下按压。

步骤 6

油加热，可先下一小块边角料，能很快浮起来，说明油温可以了。

步骤 7

将面胚两头捏紧拉长放下油锅，炸至金黄即可。

健康油条的小贴士

1、面团尽量和得软一些，太硬炸出的油条太实不好吃。 2、油大火烧热，然后改中大火，控制好油温，以免糊了。 3、刚出锅的油条外酥脆，内软、韧。静置一阵，更加有韧劲。

菜谱创建时间：2018-04-08 18:18:02