1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
先把配料切好,将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎待用
锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦Y
加入香菇,腊肠及虾米炒出香味
加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。 2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。 3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。