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糯米饭的做法

糯米饭

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作者: 嘉嘉小小厨
嘉嘉小小厨
在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

用料

糯米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把配料切好,将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦Y

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇,腊肠及虾米炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

糯米饭的小贴士

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。 2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。 3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

菜谱创建时间:2018-04-08 16:55:39
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