枇杷膏

作者： 我是主角不能死yolo

买了2斤鲜枇杷，家里又热又干燥，不易保存，于是做了枇杷膏。 方子参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102266783/ 我新写的方子主要标注几点小提示，以便初上手的胖友注意到。

用料

• 枇杷 2斤
• 冰糖 1斤

枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷洗净，在盐水里泡几分钟，再扒皮去核。（如何完整去皮看小贴士）

步骤 2

把处理好的枇杷和冰糖一同放入锅内，不加水，中火直接熬。

步骤 3

熬一小会儿，枇杷出汁，冰糖也化了，用铲子把枇杷怼几下，转小火熬，熬的过程中需要隔三差五翻几下，怼几下，给枇杷稍微怼碎点。

步骤 4

熬到黏稠拉丝就可以关火了。

步骤 5

冷却后倒入无油无水的密封罐冷藏保存即可。

枇杷膏的小贴士

1.如何完整去除枇杷皮：很简单啊，拿个小勺在枇杷上轻轻刮几下，皮就超级好扒了。 2.枇杷特别容易氧化变色，所以我是集中处理枇杷，先统一用小勺刮一遍，然后准备一个水盆，枇杷对半切开，快速扒皮去核和内膜，丢到水盆里，上锅之前沥干外表水分丢到锅里。

菜谱创建时间：2018-04-08 15:58:26