伯爵茶戚风

作者： 小楷妈咪

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 110克
• 糖 65克
• 低粉 90克
• 伯爵茶 6包（4包泡牛奶）
• 玉米油 40g
• 玉米粉 5g
• 柠檬汁 5g

伯爵茶戚风的做法步骤

步骤 1

取4包茶包放入牛奶加热至有消泡，关火闷10分钟。取出奶茶大概80g

步骤 2

奶茶➕玉米油➕2个茶包粉搅拌乳化。篩入低粉翻拌

步骤 3

蛋白和蛋黄分开装好备用。

步骤 4

面糊加入蛋黄翻拌均匀，成蛋黄糊

步骤 5

玉米淀粉和糖混合，分三次加入蛋白打发至硬性

步骤 6

取3分1蛋白霜跟蛋黄糊翻拌后把剩余蛋白霜一起翻拌。

步骤 7

倒入模具，18CM屋诺中空。震出大气泡。

步骤 8

170度预热烤箱

步骤 9

卡士5001，烤网下层。170°10分后取出划线，160°烤35分钟。出炉倒扣。

菜谱创建时间：2018-04-08 13:18:19