艾草青团(美善品版）

作者： 土豆妈咪661

用料

• 艾青 适量
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 200克
• 猪油 35克
• 咸蛋黄 20只
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 20克

艾草青团(美善品版）的做法步骤

步骤 1

摘取艾草嫩青，择去老梗，洗净，泡冷水中半小时左右（加入适量食用碱一起泡）

步骤 2

水烧开后，放入艾青淖一下，捞出泡入冷水中浸泡半小时左右

步骤 3

取泡好的艾青挤干水分，约100克（多下来的可以保鲜袋装好入冰箱冷藏或冷冻，下次随用随取）左右，加入200克水入主锅，2分钟、速度10。3分钟、温度80、速度2

步骤 4

加入糯米粉、粘米粉，猪油，2分钟揉面键

步骤 5

视情况可加入适量糯米粉

步骤 6

软硬适中就可以了

步骤 7

取出揉匀揉透搓成长条，切成剂子待用（待用时盖上保鲜膜或者半干纱布，防止水分蒸发）

步骤 8

咸蛋黄碾碎，加入肉松、蛋黄酱，混合均匀即可

步骤 9

取剂子包入馅料，冷水上锅，水开后约8分钟即可

步骤 10

蛋黄肉松馅的艾草青团，好吃得不得了……

艾草青团(美善品版）的小贴士

喜欢糯一些口感的，糯米粉比例可以多一些

菜谱创建时间：2018-04-07 19:54:18